暑い天気、上海可威の作業場に入り、忙しいシーンを配信するのは困難です。 バーベキューやガスコンロが時間通りにユーザーの現場に到着し、お客様の正常な生産を保証し、生産スケジュールに影響を与えないようにするために、物流部門と生産部門、マーケティング部門が暗黙の協力、一致団結した努力、残業、秩序ある配送現場の組織。
炭火バーベキューのメリット：
の忠実なファン炭火グリルガスグリルを選ぶことはありません。 確かに彼らの主張には一理ある。炭火グリル肉の表面は摂氏482度の猛烈な温度に達する可能性があり、赤外線バーナーのない標準的なガスグリルよりもはるかに高温になります。 この熱により、肉の内部の赤とピンクを維持しながら、ステーキやラムチョップの皮が私たちが大好きなペストリーに変わります。
炭焼きのもう 1 つの大きな利点は、燃焼の興味深い副産物である煙です。 木炭によって生成される煙には、特に最初に点火したときに、広範囲の風味分子が含まれています。 ガス燃料は単純な分子です (CH4 は天然ガス、C3H8 は液体プロパン)。 完全に燃焼すると、水と二酸化炭素だけになり、味はありません。 煙を発生させるには、ガスオーブンに木材を追加する必要があります。 燃えている炭に食べ物の脂や汁が落ちると、大量の煙が発生します。 煙に短時間遭遇しただけであれば、ホットドッグ、ビーフバーガー、さらには赤身のステーキなどの急速調理食品の風味が大きく変わることはありません。 厚切りのステーキやチキンでは、スモークによる旨味をしっかりと感じられます。 グリルを低温で長時間スモークローストすると、風味に顕著な違いが生じます。 ガスオーブンによって生成される煙は、風味が非常に均一です。
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