日常生活における主食の製造方法は、蒸す、揚げる、煮る、焼く、炙るに過ぎず、その中でも「焼く」は外食産業だけでなく、食品加工産業においても非常に多岐にわたります。アプリケーションの。 炭火オーブンはほぼ絶滅しており、現在レストランの厨房や食品工場で使用されている電気オーブンの中で、ガスオーブンや石油オーブンに加えて最も多く使用されているのは電気オーブンです。 他のオーブンと比較して、電気オーブンは環境を汚染せず、設置と使用が簡単で、オペレーターの労働条件が改善されるため、人気があります。 ただし、電気製品として、電気オーブンを適切に購入、設置、使用しないと、電気トラになり、人と財産の安全を危険にさらす可能性があります。 近年、電気オーブンによる感電や火災などの悪質な事故が多発しています。
前世紀の80年代以来、中国は食品用電気オーブンの生産ライセンス制度を実施しており、1997年には新しい製品安全基準を公布して実施し、食品用電気オーブンの国家監督と無作為検査を繰り返し実施して製品の品質を向上させ、人々の生命と財産の安全を守ります。 2003 年第 2 四半期に、AQSIQ は再び食品用電気オーブンの国家監督と無作為検査を実施しましたが、製品の合計合格率は 60% を超え、食品用電気オーブンの安全状況は依然として楽観的ではありませんでした。